L'HOMME ET LES BŒŒUFS DE TRAVAIL

Auteur : Daniel BRUGÉS

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Vouloir en 1995 parler du boeœuf de travail paraît une gageure. Pourtant depuis près de 8 000 ans, cet animal est l'un des plus précieux auxiliaires de l'homme. Peu nombreux sont les ouvrages qui lui sont consacrés. Aussi cet ouvrage n'est que justice rendue aujourd'hui. Réalisée à partir d'enquêtes sur le terrain et avec l'aide d'écrits anciens de référence, cette étude raconte de façon précise les rapports existants entre l'homme et le boeœuf de trait. Image coutumière des campagnes françaises, les paires de boeœufs se sont éteintes vers 1960 avec l'apparition des tracteurs et autres machines à moteurs. Pourtant les animaux d'attelage étaient un élément essentiel de l'agriculture des pays de moyenne montagne. Même si elle est tournée vers le passé, la démarche de l'auteur loin d'avoir des relents passéistes, mise sur l'ouverture, car la connaissance des réalités d'hier ne peut qu'entraîner une meilleure approche de l'avenir. Des gestes oubliés comme le ferrage, la fabrication du joug, le dressage ou la castration des jeunes taureaux, ne sont-ils pas les éléments spécifiques d'une société avec ses rapports sociaux ? La médecine populaire, les légendes mais aussi les boeœufs gras ou les foires, ne font-ils pas partie des biens patrimoniaux de notre culture ? Cet ouvrage méritait d'être publié ne serait-ce que pour conserver mémoire, savoir-faire et savoir être de chacun, dans les relations de dépendance et de service que l'homme et l'animal se sont apportées réciproquement pendant des millénaires.

Sommaire ou table des matières

Avant-propos - 7
Au fil de l'histoire - 9
Morphologie du bœoeuf - 25
Races locales de travail - 29
Le choix des boeœufs de travail - 41
Le boeœuf et son utilisation - 47
Logement, nourriture et hygiène des bœoeufs - 83
Les boeœufs et leurs noms - 89
Bœoeufs et onomastique - 93
La castration - 95
Le ferrage - 101
Le joug - 109
Le dressage - 117
Accidents avec des bœoeufs - 129
Foires et marchés - 133
Le bœoeuf gras - 147
Concours de boeœufs de travail - 155
Le boeœuf et ses maladies - 161
Croyances, superstitions et thérapeutiques populaires autour du boeœuf - 167
Proverbes, expressions, devinettes et boeœufs - 181
Contes et légendes - 185
Bœoeufs et poésie - 197
Bibliographie - 203

• Auteur : Daniel BRUGÉS
• Format : 21 x 29,7 cm, épaisseur 14 mm
• 216 pages dont 10 en couleur
• Nombreuses illustrations

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